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    2. Amazing!中央廚房設計讓你大開眼界!

      來自:保駕護航網 閱讀:15374人已瀏覽 發布時間:2018-04-19 14:57:06 收藏 分享:

        Amazing!中央廚房設計讓你大開眼界!

        中央廚房設計和家居廚房設計不同,是商用廚房的一種,一般用于大型餐廳服務,是一個從采購到選材、切菜、調料等流水線工作流程的操作間,環環相扣,都有專人來負責對接。

      中央廚房設計

        中央廚房設計的好壞,決定了集中規模采購的效率,同時自動化的先進高科技操作來節約人力成本。

        根據目前市場形勢來看,中央廚房設計主要有幾種模式,分類標準如下:

      中央廚房設計

        1、按業態:團膳業中央廚房;快餐連鎖業中央廚房;火鍋連鎖業中央廚房。又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。

        2、按配送模式:全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。

      中央廚房設計

        那么在中央廚房設計的過程中需要注意什么呢?

        首先排在第一位的當然是安全性啦!這么大規模的生產運作空間,必須保證使用器材的安全,充分考慮電源設備是否安裝合理。

        第二,保持食品衛生。中央廚房設計在清洗、烹飪等環節的操作尤為重要,病從口入,作為飲食方面的衛生要格外注意

      中央廚房設計

        第三,中央廚房設計有助于減輕人力,提高效率。那么在選擇廚房設備的時候,要考慮到機械化工作性能是否高效、經濟、合理

        還有其他幾個細節方面,譬如中央廚房設計的通風排水是否流暢,燃料儲備和預留空間是否足夠等等。

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